Виноделие существует столько времени, сколько существует само человечество. За это время были изобретены тысячи видов различных вин. Чтобы разобраться во всем этой палитре вкусов и ароматов существуют различные классификации вин по определенному признаку. Искушенные любители вина превосходно ориентируются во всем этом изобилии.
По наличию количества сахара вина существуют следующие :
-
Сухие вина - на вкус они достаточно крепкие, потому что большая часть сахара, находящаяся в винограде, при брожении трансформировалась в спирт (около 10 процентов спирта и до 2 грамм сахара на литр).
- Полусухие вина – имеют очень сдержанный вкус. Во время процесса брожения благодаря регулированию температуры и фильтрации часть сахара остается в вине, а часть трансформируется в спирт. (10 – 13 процентов спирта и 10-20 грамм сахара на литр).
- Сладкие вина – обладают самым легким и сладким вкусом с ароматами фруктов, меда и др. Эти вина получают из сортов перезревшего винограда, у которого количество сахара намного больше. (сахар может достигать ста граммов на литр).
По качеству вина бывают марочные (элитные вина, выращенные в лучших виноградных регионах) и ординарные (сделанные согласно определенному стандарту).
По цвету - вина распались на красные и белые.
|
|
Главная
