Взгляд на чилийское виноделие, как способное производить вина премиум-класса, стал меняться в первых числах 80-х. Кардинально его скорректировали старейшие чилийские винодельни – Concha Y Toro, Errazuriz, Montes, Miguel Torres. Свежие планы вроде Casa Lapostolle и Almaviva упрочили пафос и статус топовых вин из Чили, как скоро в 2004-м обе винодельни возымели по 95 баллов от Wine Spectator. Хотя, наверное, первым крепким шагом в сторону избалованного покупателя со стереотипным представлением о чилийских винах как о неплохих, хотя абсолютно «ежедневных» вин, стал план Don Melchor от основного чилийского производителя Concha Y Toro. Бленд каберне совиньона, каберне франа и пти вердо в 1987 году первый раз сделали французский винный консультант Жак Буассено в сочетании с виноделом Гетцем фон Герсдорфом, и, немного позднее, Энрике Тирадо. Раз проследить эволюцию этого вина в рейтингах WS, то прогресс за 10 лет неоспорим – с 83 баллов в 1988-м до 96 в 2005-м, при том, что с 1999 года это вино никогда не опускалось ниже 90-балльной отметки. Аурелио Монтес – очередной «апостол» чилийского виноделия, не взирая на массововость собственных вин, выпускает топовое Montes Alfa M из Кольчагуа, стабильно «обитающее» в регионе 95 баллов. Этим, естесственно, доска популярности чилийского виноделия не ограничивается – так как есть еще Manso de Velasco от Мигеля Торреса, Casa Real от Санта Риты, Gold Reserve от Vina Carmen, Don Maximiano от Errazuriz и Sena – от Эдуардо Чедвика. И, опять-таки, это далеко не все!